Tief in der Erde unter einem alten Getreidespeicher - mitten in der "heimlichen" Weinhauptstadt der Saale-Unstrut-Region, befindet sich der Freyburger Wein - & Sektkeller.
In diesem vereinigen sich Tradition mit dem Vergnügen, Wein hautnah zu erleben.

Im Jahr 1856 gründeten die Freunde Kloss und Foerster in Freyburg eine Weinhandlung und ließen bis 1857 die Idee reifen, auf Aktien eine Fabrik zur „Anfertigung von moussierenden Weinen“ zu errichten.
Mit der „Freyburger Champagner Fabrik Gesellschaft“  wurde der Grundstein für einen Sekt gelegt, der heute weit über die Grenzen unseres Landes hinaus bekannt ist und sich mit einer roten Kappe präsentiert.

Wollen Sie erfahren, wie die Perlen in den Sekt kommen? Warum eine Spätlese in der Saale-Unstrut-Region meist trocken ist? Oder einfach nur die Gemütlichkeit zu Wein und Speisen genießen? Dann besuchen Sie uns in dem historischen Gemäuer des Freyburger Wein - & Sektkellers.

Suppen
 
- Fruchtiges von der Tomate -
Mediterrane Tomatensuppe mit Basilikumpesto
4,60 €
 
- Kräftiges Federvieh -
Hühnerboullion mit Gemüseschaum, dazu Baguette
4,80 €
 
 
Vorspeisen
  
- Knackig und sonnig -
Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen, dazu Parmesanhobel und Balsamico-Dressing
6,70 €
 
- Vom Freyburger Markt -
Gemischter Salat mit gebratener Hühnerbrust, Kräutervinaigrette  und Baguette
11,20 €
 
- Rot-weiß und grün -
Tomaten und Mozzarella mit einer feinen Note von Basilikumpesto
6,70 €
 
- Freyburger Hirte -
Fetakäse in Folie gebacken, mit Gemüse, Kräutern und Butter-Crostinis
6,40 €
 
 
Hauptgerichte
 
- Neuenburger Sülztöpfchen -
Hausgemachte Sülze im Glas mit pikanter Remouladensauce und pfannenfrischen Würfelkartoffeln
8,20 €
 
- Freyburger Wiesenschnitzel -
Knuspriges Schnitzel vom Schweinerücken mit umrahmten Champignons und  gebratenen Kartoffeln
12,60 €
 
- Schützenbrust -
Gegrillte Hähnchenbrust mit Orangenschaum, dazu Wokgemüse und Korianderlinsen
12,90 €
  
- Landochse -
Gegrilltes Roastbeef, dazu eine Sauerkirschjus an feinen grünen Bohnen mit Perlzwiebeln und gebratenen Kartoffeln
18,90 €
 
- Zartes vom Schwein -
Schweinefilet aus dem Rohr im Pfeffermantel an Honig Balsamico Sauce, Gartengemüse und Kartoffel-Basilikum Püree
14,70 €

- Lachs und Nudeln -
Gegrillter Lachs auf Hartweizennudeln mit einer Tomatensauce und jungem Blattspinat
13,80 €
 
- Zander mit Limette -
Gebratener Zander auf Limettenschaum mit Vanillemöhren und Naturreis
15,10 €

  
Vegetarische Gerichte
  
- Ganz ohne Fleisch -
Tomaten-Kartoffel-Gulasch mit Erdnüssen
7,20 €
 
- Herzhaft und pikant -
Möhren-Aprikosen-Eintopf
6,70 €
 
- Kräftig geschwenkt -
Bunte Gemüsepfanne mit Kartoffelnudeln
10,80 € 

Dessert
 
- Rotkäppchens Verführung -
Rotkäppchen Panna Cotta mit Amarena-Kirschen, geeiste Milchschnitte
5,80 €
 
- Kalt und süß -
Creme Brûleé von Belgischer Schokolade mit nordischen Kompott und Eis
5,90 €

Gern bieten wir Ihnen eine Halbpension an:

2-Gang-Menü           18,00 € pro Person
                              (inkl. einem kleinen Getränk - Bier, Glas Wein...)

3-Gang-Menü           21,00 € pro Person
                              (inkl. einem kleinen Getränk - Bier, Glas Wein...)

Wir betreuen auch gern Ihre Familien- und Geburtstagsfeiern, Jugendweihen, Hochzeiten, Firmenjubiläen, Weihnachtsfeiern ...

Bitte informieren Sie sich bei uns!